De nombreux produits que nous achetons en magasin sont tout à fait possibles à la maison. En même temps, ils seront toujours frais et naturels.
Une friandise populaire est la guimauve aérée et tendre à cuisiner pour chaque femme au foyer, et vous n’aurez pas besoin de talents culinaires. Assurez-vous de faire plaisir à votre famille et à vos amis avec un dessert incroyablement délicieux et sain.
Ingrédients et recommandations
Il existe une opinion selon laquelle la guimauve classique, telle que nous la connaissons aujourd'hui, est un produit de confiserie complexe, pour la fabrication duquel des techniques et des composants secrets sont utilisés. En fait, vous aurez besoin de très peu de temps et d'un simple ensemble de produits:
- sucre granulé - 250 grammes;
- gélatine - 1 cuillère à soupe;
- sucre vanillé - 1-2 c. à thé;
- acide citrique - 5-7 grammes;
- bicarbonate de soude - 1-2 grammes;
- eau - 100 ml.
Le processus de préparation des guimauves faites maison doit être démarré en trempant la gélatine - le gonflement des particules se produit en moins de 30 minutes. Si vous manquez de temps, utilisez de la gélatine instantanée. Au lieu de cela, les chefs expérimentés recommandent de prendre de l'agar-agar, qui confère une tendresse incroyable: la guimauve finie fond directement dans la bouche.
Recette de cuisine
Dans le sucre, ajoutez 75 ml d'eau et mettez le mélange sucré sur un petit feu. Faire bouillir le sirop pendant pas plus de cinq minutes après l'ébullition. À ce stade, vous pouvez préparer de la gélatine - versez une poudre sèche avec 25 ml d’eau, mélangez et laissez jusqu’à gonflement complet.
Lorsque le sirop est bouilli, il faut le verser dans un bol ou un autre récipient, ajouter la gélatine gonflée et battre pendant dix minutes. Ajoutez ensuite de l'acide citrique et battez la masse pendant cinq minutes supplémentaires. À la dernière étape de la préparation des guimauves, mettez du sucre vanillé et du soda, puis mélangez jusqu'à ce qu'une consistance épaisse et visqueuse se forme - 10 à 15 minutes de mélange continu suffisent.
Après avoir cuit la masse sucrée, vous devez la "reposer" pendant dix minutes. Pour former des guimauves, vous pouvez utiliser un sac à pâtisserie ou une cuillère ordinaire. À la température ambiante, la confiserie gèle pendant environ une journée, mais le processus peut être accéléré si vous mettez les guimauves au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
