POITRINE DE POULET DANS LA PâTE

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Presque tout le monde peut manger du poulet car il est diététique. De nombreux plats délicieux et sains sont préparés à partir de cela.
La viande de poulet tendre est idéale pour hacher. Le plus souvent, ils sont fabriqués à partir de seins. Mais cette partie de la carcasse de poulet n'est pas aussi juteuse que les cuisses de poulet.
Pour éviter que les côtelettes ne soient sèches, il est recommandé de les cuire dans une pâte. Pendant la friture, une croûte dense et croustillante se forme rapidement sur la viande. Le jus de la viande reste ainsi dans la côtelette et se révèle juteuse et moelleuse.

Ingrédients

poitrine de poulet - 1 pc .;
le poivre;
craquelins moulus - 125 g;
farine - 45 g;
huile végétale - 35 g;
oeuf - 1 pc .;
ail - 3 gousses;
le sel;
lait - 50 ml;
curry - 0,3 c. à thé;
beurre - 35 g;
fromage - 130 g.

Comment faire cuire une côtelette dans une pâte de poitrine de poulet

Laver la poitrine de poulet, essuyer avec une serviette en papier.

Couper en steaks jusqu'à deux centimètres d'épaisseur.

Couvrir la planche avec un film et y mettre des tranches de viande. Couvrez-les également avec du papier d'aluminium. Ceci doit être fait pour que les éclaboussures de jus de viande lors de la cuisson ne se dispersent pas dans des directions différentes.
À l'aide d'un marteau spécial, battez le filet à une épaisseur de 0,5 à 1 cm.

Saupoudrer le filet avec du sel et du poivre. Pressez un peu d'ail sur chaque morceau de viande à l'aide d'un presse-ail.

Empiler les steaks afin qu'ils soient légèrement marinés. Entre-temps, commencez à cuire la pâte.

Mettez un oeuf dans un bol, ajoutez du lait, du sel.

Battre avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. Mettez la farine, saupoudrez de curry.

À l'aide du même fouet, préparez une pâte liquide.

Trempez les steaks préparés dans la pâte.

Ensuite, ajoutez de la chapelure moulue que vous pouvez cuisiner à partir de pain séché.

Pour que la panure ne s'effrite pas, pressez les craquelins sur la viande avec vos paumes. Laissez les côtelettes sur la table pendant 10-15 minutes.

Râpez le fromage sur une râpe moyenne.

Versez l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer, mettez le beurre. Vous pouvez utiliser uniquement de l’huile végétale, mais rappelez-vous que la viande frite avec deux types d’huile sera beaucoup plus savoureuse.
Placez les côtelettes sur une casserole bien chauffée. Sur un grand feu, sans couvrir, couvrir et faire frire pendant cinq minutes jusqu'à coloration dorée.

Retournez de l'autre côté. Saupoudrer de fromage.

Maintenant, réduisez le feu, fermez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant 8 à 9 minutes. Ce temps est généralement suffisant pour que la côtelette soit complètement frite.